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Die Grasberger Brauerei
Ich bin Christian Voßgröne und war bis Anfang 2020 als IT-Projektberater viel in Deutschland unterwegs. Mit der Pandemie endete plötzlich die Reisetätigkeit und mein Wohnort, Grasberg wurde auch zu meinem Lebensmittelpunkt. Passend zu dieser Veränderung hat mir mein bester Freund zum Geburtstag ein Brauseminar geschenkt. Danach stand der Entschluss fest: Ich gründe eine Brauerei! Zuerst in der Gartenhütte, dann in der Reihenhausküche und schließlich an unserem heutigen Standort wuchs die Grasberger Brauerei in zwei Jahren von der bloßen Marketingidee zu einer richtigen, kleinen Brauerei heran.
Unsere braufrischen Biere
Neben unserem Klassiker, der Hellen Freude, kannst du weitere Spezialitäten und teils saisonale Biersorten finden und auch direkt zur Abholung bestellen.
Gevatter Knatter
Unser untergäriges Bier mit seiner roten Farbe ist mild mit malzbetonter Restsüße.Helle Freude
Das untergärige goldgelbe Bier schmeckt feinherb mit frischem Hopfenaroma.Alter Falter
Dieses untergärige dunkelbraune Bier schmeckt kräftig herb mit malzbetontem Aroma.Hüftgold
Unser obergäriges Weizenbier mit der goldgelben, naturtrüben Farbe hat ein würzig, fruchtiges Aroma.Winterbräu
Diese malzige Brauspezialität hat diese Saison eine rote Farbe und ist mit Haselnuss verfeinert.Volle Wucht
Volle Wucht mit wenig Alkohol! Unser Leichtbier für alle, die mit dem Wagen da sind oder mehr vom Sommerabend wollen.
Unsere Bierverkostungen
Wir bieten dir und deinen Freunden, deinen Kollegen oder deiner Familie eine Brauereiführung mit anschließender Verkostung an! Wir zeigen, wie aus einer Hand voll Zutaten eines unserer Biere entsteht. Bei der anschließenden Verkostung in unserer hauseigenen Bar vertiefen wir dann das Erlernte.
Unser Bier - dein Feedback
Wie alles begann
In den Anfängen unseres „Grasberger Bierprojektes“ haben wir auf Gaskochern mit zwei 70l-Gastrokochtöpfen gebraut. Um ein 50l Fass mit Jungbier, bereit für die Gärung herzustellen, verbrachten wir acht Stunden in der Gartenhütte und später in der Brauküche mit Rühren, Heizen und Kühlen. Weitere sechs Wochen danach konnte das Ergebnis in Flaschen abgefüllt und an Freunde und Geschäftspartner verschenkt werden.
Wie es weiter ging
Freude, Wirkung und Geschmack haben funktioniert. Wir haben uns über zahlreiche Rückmeldungen gefreut und in der Brauküche immer mehr Gastro-Ausrüstung zum Brauen umfunktioniert. So zum Beispiel zwei 550l Kühltruhen, in denen wir das Bier bei 0°C reifen ließen und drei verschiedene Sorten herstellen konnten. Zunächst hatten wir fässerweise Bier, doch mit dem Verkaufsstart bei Edeka Ernst in Grasberg war es vorbei mit dem Überfluss. Bei sechs Wochen Lieferzeit war schnell klar: Wir brauchen eine richtige Brauanlage, größere Tanks und einen besseren Standort.
Wie es jetzt aussieht
Wenn Du heute in unsere Brauerei kommst, siehst Du ihr heimliches Herzstück gleich am Eingang: Einen Gärkeller mit zehn isolierten Tanks und insgesamt 75hl Volumen. Dahinter steht unsere 5hl Brauanlage – ein halbautomatisches Sudhaus mit Maische-/Sudpfanne und Läuterbottich. Unsere ebenfalls halbautomatischen Abfüllanlagen laufen regelmäßig und im Kühlhaus lagern wir das fertig abgefüllte Bier. Es wartet dort auf Euch – aber nie lange, es hat viele Freunde!
Das Team unserer Brauerei
Wir stehen hinter unseren Bieren und freuen uns jeden Tag über die neuen Erfahrungen, die uns unser Projekt bringt. Auch, oder weil wir keine ausgebildeten Brauer sind, haben wir uns dieser Herausforderung angenommen. Habt Ihr schon einmal eine Hummel beobachtet und Euch heimlich gefragt, wie sie überhaupt fliegen kann? Die Antwort liegt auf der Hand: Sie strengen sich an und tun das einfach!
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